工作原理：速凍機主要是由製冷係統、推進係統、電氣控製係統及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道並在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經過一個由風機的作用下形成一個穩定的垂直環狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現快速降溫凍結過程。

產 量 ：300（公斤/小時） 500（公斤/小時）

凍 結 時 間 ：10～20（分鍾） 25～40（分鍾）

凍 結 溫 度：-32±2（℃） -32±2（℃）

主 體 尺 寸：1.1x1.0x1.7（米） 

裝 機 功 率：4.4（KW）~ 7.1（KW）

耗 冷 量：40（KW） 60（KW）